Viñedos de la propia bodega. Situados en el sudeste español, concretamente en el municipio de El Herrumblar (Cuenca) entre los ríos Júcar y Cabriel con unas condiciones edafoclimáticas y particulares.

Elaborado con un exhaustivo control sobre el momento de maduración y de unas parcelas seleccionadas de la variedad Syrah. En la bodega realizamos una larga maceración para una mayor extracción de “polifenoles” con una temperatura controlada. Envejecido en barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Finalizamos su crianza en botella durante meses.

Elaborado utilizando nuestras mejores uvas de la variedad Sauvignon Blanc. Se realiza vendimia nocturna, fermentada en depósitos de acero inoxidable realizándose una premaceración en frio y fermentación a baja temperatura para así extraer la máxima cantidad de aromas.

Selección de las mejores uvas de Bobal, nuestra variedad autóctona y adaptada desde tiempos inmemorables. El mosto procede de una ligera premaceración en frío, para así extraer sus agradables aromas.